Vin Santo

Vin Santo Santorpè | Trebbiano e Malvasia

Item: Vin Santo Santorpè | Trebbiano e Malvasia
Author: iacopo

PRODUCT DETAILS

Category: Vin Santo.
Tags: malvasia, trebbiano.

Vin Santo Santorpè

Il Vin Santo è considerato il tesoro di ogni fattoria perché frutto di molte stagioni e lavoro manuale: nella tradizione toscana riveste un ruolo importante e carico di significato; il suo ciclo produttivo legato alle principali feste del calendario liturgico cristiano. Il nostro Vin Santo nasce dalle uve Trebbiano e Malvasia, che vengono accuratamente scelte a mano al momento della vendemmia e lasciate appassire durante i mesi invernali nella vinsantaia della fattoria sui cosidetti castelli. E’ il vino simbolo dell’ospitalità: ogni famiglia lo offre al proprio ospite, magari con i cantucci, o a fine pasto come accompagnamento a formaggio fresco o erborinato.

Descrizione
Recensioni (1)

Note Organolettiche

Colore: Giallo ambrato intenso

Sapore: Complesso e persistente, con buon equilibrio fra alcol, residui zuccherini ed acidità

Note olfattive: Caratterizzato da note di frutta secca e miele

Grado alcolico: 16% vol

Abbinamenti: Biscotti secchi, dolci casalinghi, pecorino di fossa

Scheda Tecnica Vin Santo

Uve: Trebbiano e Malvasia

Zona di produzione: Comune di San Miniato, Pisa

Altitudine 200 mt. S.L.M.

Sistema di allevamento capovolto toscano

Superficie vigneti 3,5 ha

Viti per ha: 3.500

Produzione annua: 1.500 Bottiglie

Vinificazione: appassimento delle uve per circa quattro mesi;

Fermentazione alcolica: in caratelli di rovere di capacità inferiore a 100 litri dove il vino rimane per cinque anni

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Recensioni

iacopo – 15 Ottobre 2015

é bono ma bono dovete provarlo

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